【コンテンポラリーピッツァに】カプート ヌーヴォラ 25Kg
￥17,901
税込
商品コード： 82000526
ふんわりとした高いコルニチョーネのピッツァやピッツァ・アル・ターリオ（切り売りピッツァ）などのコンテンポラリー・ピッツァ向けにカプート社が開発した粉です。イタリア語「雲」を意味するヌーヴォラは、雲のように水分と空気を多く含む、ふわふわの軽い生地に仕上がります。特別な品種の小麦を使用されているため、発酵力が強く、綺麗な色に焼き上がり、豊かな香りが広がります。
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
| 成分表 | |
| W値 | 270~290 |
| P/L （弾力性） | 0.50~0.60 |
| 水分吸収率 （％） | 60~62 |
| 安定度 （MIN） | 8~10 |
| 灰分 | 0.60% |
| タンパク質 （％） | 12.50% |
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