AMBROSIA

伝統的製法でじっくり丁寧に作られたオイルです。「フレスコバルディ・ラウデミオ」のおいしさには4つの秘密があります。こうして酸度わずか0.2%の素晴らしいオリーブオイルが誕生するのです。

最適な気候風土、好条件がそろった農園での栽培 海抜200〜500mの傾斜地、夏は日差しのもと冷涼な東北風が吹き、昼夜や季節による温度差が大きい、水はけの良い乾燥地。トスカーナの広い農園の中でももっとも適した土地でオリーブオイルを栽培しています。

さわやかな味は3種のオリーブを混合して作ります 。農園には、フラントイオ、モロイオロ、レッチイノの3種のオリーブの木を混植。味、香りの異なる木を独自の割合で構成することで、ラウデミオ独特の風味が生まれます。

手摘みで収穫
収穫時期は完熟し始める直前の11月初旬から中旬。オリーブの実は傷みやすいため、すべて手で摘み取られます。また、酸化・発酵を防ぐため、通気性の良い木製トレイに10cm以上重ねないように入れられ、丁寧に採油工場へと運ばれます。

収穫後48時間以内に採油
48時間以内に絞ることで、酸化を防ぎ、色や香りをのがさないのです。低温環境下で機械的に砕かれたオリーブから、圧縮なく自然に流出する果汁だけを約2ヶ月貯蔵。自然沈殿で分離した透明なオイルのみを瓶詰めして出荷されます。

ITEM INFORMATION商品情報
【原材料】オリーブ(フラントイオ60%レッチーノ20%、モライオロ20%)
【内容量】500ml
【原産国】イタリア(トスカーナ)
【賞味期限】2025年6月
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存
【配送方法】常温
* すべてフレスコバルディ侯爵家の農園で収穫

■酸度って?
国際オリーブオイル協会(IOOC)がバージンオリーブオイルを酸度で4つの等級に分けています。酸度が0.3以下であれば美味しいバージンである基準になります。