【パネトーネやババにぴったり!】カプート マニトバ(強力粉) 25kg
￥16,200
税込
商品コード： 82000354
優れたタンパク質をより多く含んでいるマニトバはパネトーネやババなどイースト発酵させる菓子の生地作りに適しています。気温の変化の影響をきわめて受けにくく、夏の時期でもちがよく重宝させれています。発酵時間はやや長めをお勧めします。00タイプに比べて表皮部分が多く含まれている為、さっくりと生地が仕上がります。
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
| 成分表 | |
| W値 | 360~380 |
| P/L （弾力性） | 0.45~0.55 |
| 水分吸収率 （％） | 61~63 |
| 安定度 （MIN） | 16~20 |
| 灰分 | 0.60% |
| タンパク質 （％） | 14.50% |
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