【ピッツェリアに人気!00粉 ゼロゼロ粉】カプート サッコブルー・ピッツェリア25kg
￥14,040
税込
商品コード： 82000345
ピッツァ誕生の地といわれるナポリで4世代にわたって続く小麦粉の専門メーカー。ヨーロッパ内各地から選りすぐりの小麦粉を厳選してブレンド、良質のたんぱく質を壊さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリアでは必ずカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。
本場ナポリでも高いシェアを誇るピザ専用の粉。柔らかく伸びのよい生地は最高のパフォーマンスを発揮する為に開発されています。 精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。発酵時間は12時間以上を目安にして下さい。
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
本場ナポリでも高いシェアを誇るピザ専用の粉。柔らかく伸びのよい生地は最高のパフォーマンスを発揮する為に開発されています。 精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。発酵時間は12時間以上を目安にして下さい。
ITEM INFORMATION商品情報
【内容量】25kg
【内容量名】小麦粉
【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
【原産国名】イタリア
【発送方法】常温
| 成分表 | |
| W値 | 280~300 |
| P/L （弾力性） | 0.50~0.60 |
| 水分吸収率 （％） | 58~60 |
| 安定度 （MIN） | 8~10 |
| 灰分 | 0.50% |
| タンパク質 （％） | 12.75% |
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